質量

，是企業穿越周期、永葆生機的根本。從建廠初期的“提高質量”

，到確立“質量是一切工作的第一標準”
，再到倡導“視質量為生命”，直至升華為“質量是生命之魂”的質量信仰，茅台這棵大樹，每一寸生長都深深紮根於對質量的極致堅守。

　　2025年，茅台錨定“優質穩產”總目標，在堅守中築牢根基

，在傳承中凝聚力量，在創新中激發活力。製曲、製酒、勾貯、包裝等全鏈條生產環節有序推進，年度各項任務圓滿收官

，為新一年發展奠定了堅實基礎，讓“質量是生命之魂”的信仰在實踐中愈發堅定。

堅守工藝 匠心不息

　　在茅台酒的品質脈絡中
，一粒紅纓子高粱需曆經30道工序、165gegongyihuanjiedecuilian
，zaiwunianshiguangchendianhou
，fangnengtuibianweiyidichunhouqiongjiang。zheduanlvchengdebeihou，shimaotaijiangrenduigongyidejingzhunbakongyushizhongruyidejianshou。tamenyijiangxinweibi，zaigezilingyujingdiaoxizhuo
、默默耕耘。

　　guoquyinian，maotairenjianchicongyuantouzuoqi，tongguokejichuangxinyushenrutianjianditoudejingxiguanli，quanfangweijingzhunbakongyuanliaozhiliang。chenggongpeiyubingfabulediqidaihongyingzigaoliang“519”品種，實現了生育期縮短、更(geng)宜(yi)機(ji)械(xie)化(hua)及(ji)澱(dian)粉(fen)含(han)量(liang)提(ti)升(sheng)的(de)關(guan)鍵(jian)突(tu)破(po)。持(chi)續(xu)以(yi)訂(ding)單(dan)農(nong)業(ye)和(he)保(bao)護(hu)價(jia)收(shou)購(gou)
，在(zai)確(que)保(bao)原(yuan)料(liao)優(you)質(zhi)純(chun)正(zheng)的(de)同(tong)時(shi)，有(you)效(xiao)帶(dai)動(dong)了(le)農(nong)戶(hu)增(zeng)收(shou)。這(zhe)一(yi)係(xi)列(lie)從(cong)種(zhong)子(zi)遴(lin)選(xuan)、田間管理到收購儲存的全鏈條管控，為產品卓越品質奠定了最堅實的根基。

　　製曲作為茅台酒釀造的核心環節，承載著酒體風味的基礎密碼。在製曲車間，茅台人恪守工藝要求，精準把控水分
、濕度與踩製發酵標準，確保每一塊大曲參數達標，並確保人工踩製

、翻倉、發酵、存曲等每一個環節都經得起檢驗。“製曲不僅是技術操作
，更是經驗積累與細節把控的藝術。”正如公司首席釀造師任金素在“質量講堂”上的分享
，道出了製曲環節的質量真諦。

　　在製酒車間，從重陽下沙、兩次投料，到九次蒸煮
、八次發酵、七次取酒，每一滴醇厚馥鬱的茅台酒，都凝結著匠人智慧的密碼與歲月沉澱的匠心。對酒師李鴻飛而言，釀酒是一生的堅守。上甑蒸糧、攤晾打造、堆積發酵……過去一年，每道工序，他都帶領員工精細操作、嚴格執行。

　　“釀酒如同耕耘，唯有精心嗬護，方能茁壯成長。我必須盡職盡責，堅守工藝、做好細節，為基酒質量保駕護航。”李鴻飛的話語，道出了茅台匠人共同的執著。也正是眾多“李鴻飛”在2025年的專注與付出，才保障了茅台酒的優質穩產。

　　過去一年
，在勾貯與包裝環節
，茅台同樣以高標準嚴要求踐行質量承諾。勾貯工作通過完善調度規則
、規範基酒數據
、構建庫房容量分析模型等創新舉措，持續提升生產效能。包裝環節統籌協調產品開發、包材供應
、基酒調運等全鏈條資源，有效應對市場變化等挑戰，保質保量完成生產任務
，產供銷協同能力躍升至“卓越”水平。

　　回眸2025，茅台匠人於時光中躬身，以匠心雕琢每一粒糧、每一道曲、每mei一yi滴di酒jiu。正zheng是shi這zhe份fen流liu淌tang於yu指zhi尖jian的de匠jiang心xin溫wen度du，讓rang茅mao台tai不bu僅jin是shi一yi瓶ping美mei酒jiu，更geng成cheng為wei值zhi得de歲sui月yue托tuo付fu的de品pin質zhi符fu號hao，持chi續xu傳chuan遞di著zhe中zhong國guo釀niang造zao的de溫wen度du與yu高gao度du。

傳承為要 知行不輟

　　在茅台酒的發展長卷中，“傳承”不(bu)僅(jin)是(shi)技(ji)藝(yi)的(de)交(jiao)接(jie)，更(geng)是(shi)一(yi)場(chang)跨(kua)越(yue)時(shi)空(kong)的(de)質(zhi)量(liang)對(dui)話(hua)，一(yi)套(tao)嚴(yan)謹(jin)係(xi)統(tong)的(de)生(sheng)命(ming)工(gong)程(cheng)。為(wei)此(ci)
，茅(mao)台(tai)始(shi)終(zhong)將(jiang)工(gong)藝(yi)傳(chuan)承(cheng)置(zhi)於(yu)捍(han)衛(wei)企(qi)業(ye)生(sheng)命(ming)線(xian)與(yu)民(min)族(zu)品(pin)牌(pai)的(de)戰(zhan)略(lve)高(gao)度(du)，通(tong)過(guo)體(ti)係(xi)化(hua)
、人格化與時代化的多維路徑
，讓流淌於歲月中的古老技藝，持續為茅台質量注入靈魂與定力。

拜師禮

　　“師帶徒”“傳幫帶”“老帶新”是茅台傳承釀製技藝的具體實踐。每年重陽時節，茅台都會舉行一場莊重的拜師儀式：徒弟恭敬地向師傅行拜師禮，師傅則以戒尺加身
，勉勵徒弟勤學精進
、學通傳統，直至出師。2025年乙巳年茅台酒節上，這場傳承儀式再次彰顯了茅台對傳統工藝的珍視，讓質量理念在文化傳承中代代相傳。

　　與此同時，茅台以暢通的職業晉升通道為工藝傳承提供堅實保障。從普通員工到副班長、班長
，再到曲師、酒師，直至首席釀造師
、首席品評師……清晰的成長路徑讓每一位茅台人都能以傳承為方向，秉持工匠精神不斷錘煉技藝、追求卓越。

　　個人職業成長與工藝傳承也相互促進。在公司的全力推動下
，茅台人在全國性、行業性職業競賽中屢獲佳績，為企業贏得了眾多榮譽。在2025年第五屆全國白酒品酒職業技能競賽中，茅台集團代表隊憑借出色發揮，在前100名中獨占20席。在貴州省職工職業技能大賽——全省白酒行業職工職業技能大賽中
，茅台52人參賽，共34人獲獎，其中2人獲一等獎，3人獲二等獎，8人獲三等獎。更值得一提的是
，2025年，茅台新晉中國酒業協會白酒國家評委18人
，新晉貴州省白酒評委92名，國家評委數量創下曆史新高
，年輕評委數量顯著增加
，為推進茅台質量管理工作提供了堅實的人才保障。

表彰第四屆“茅台工匠”

表彰2024屆優秀師徒

　　“人”是傳承的核心，茅台也致力於激發每一代匠人內心的堅守與熱愛。在2026年度生產質量大會上
，公司對2024屆茅台工匠、優秀師徒及質量信得過班組進行隆重表彰
，既彰顯了對匠心傳承的重視，也展現了通過紮實舉措夯實質量根基的堅定決心與顯著成效。

彭朝（右）在端午敬麥儀式上進行熏倉儀式

　　公司首席釀造師彭朝表示：“茅台酒的工藝需要人來傳承。隻有通過師傅教

、徒弟學，才能逐漸領悟其精髓。傳承的不隻是質量，更是對自然的敬畏、對時間的承諾。唯有在實踐中，才能真正懂得何為堅守，而非機械執行。質量，恰藏於這份領悟之中。”

工作中的陳良豔

　　特級勾兌師陳良豔則認為
，品評千百種基酒
，最終學會的不是配方，而是味覺的記憶與平衡的哲學。“goudui，shifuyujiutiyishengmingyulinghundeyishu。gouduijiyixuzaisuiyuezhongcuilian，yuchuanchengjianfayangguangda，fangnengrizhenjingzhan。weiyouzhizhendejiyi
，fangnengzhujiuzhuoyuedemaotaipinzhi。”

　　每mei一yi道dao工gong序xu的de標biao準zhun傳chuan遞di，構gou築zhu了le茅mao台tai質zhi量liang堅jian不bu可ke摧cui的de基ji準zhun線xian，使shi一yi脈mai相xiang承cheng的de技ji藝yi精jing髓sui持chi續xu轉zhuan化hua為wei穩wen定ding卓zhuo越yue的de產chan品pin品pin質zhi，並bing在zai新xin時shi代dai煥huan發fa愈yu發fa璀cui璨can的de光guang芒mang。傳chuan承cheng
，讓rang茅mao台tai的de質zhi量liang故gu事shi不bu僅jin連lian接jie過guo去qu與yu現xian在zai，更geng自zi信xin地di延yan綿mian向xiang未wei來lai。

創新為槳 驅動卓越

　　在堅守傳承的基礎上，茅台以創新為驅動，為傳統工藝注入時代活力
，推動質量管理向更科學、更精細、更高效邁進。

　　作為中國傳統發酵食品的典型代表，茅台酒釀造工藝經長期積澱，形成了順應天時的“時間”體係
、因地製宜的“空間”體係

、循法而成的“工法”體係，三者共同構成“時空法”匠心質量管理模式，以推動茅台質量管理工作更加體係化開展。2025年，茅台在深化“時空法”匠心質量管理模式上取得顯著成效，通過傳統經驗與現代管理工具的有機結合，實現了質量管控從經驗主導向數據支撐、經驗校準的升級
，讓創新活力在一線持續迸發。

　　在2025“質量月”期間
，公司一批具有實踐價值與推廣意義的“時空法”匠心質量管理模式優秀案例也脫穎而出：物資供應中心《有機高粱溫室氣體排放模型與土壤固碳模型構建》項目，將綠色低碳理念融入供應鏈管理
，獲公司內部評審一等獎；製酒三十車間《“時空法”匠心質量管理在提後期的應用淺談》、製曲六車間《拆曲入倉工序的時空優化與法之升華》分獲二等獎
，體現了傳統工序的精細化、標準化創新；製酒二十四車間《時空淬煉，法承匠心——時空法質量管理模式在優質窖麵酒製作中的創新實踐》
、製酒六車間《承天時

、築空境、遵法度製酒生產管窖工作的“時空法”運用實踐》等分獲三等獎，展示了核心產品品質提升與穩定性管理的前沿探索。

　　除此之外，公司質量創新在QC課題研究上也多點開花。2025年，公司基層7個QC小組獲全國優秀質量管理小組成果，23個QC小組獲省級（行業）優秀質量管理小組成果表彰，充分展現了茅台在質量管理創新上的務實舉措和水平提升。

　　創新不僅體現在技術上
，更貫穿管理、環保
、數字化等全領域。例如，運用物聯網與傳感器技術對窖池溫濕度進行實時監控與智能調控
；依托大數據分析預測原糧質量與工藝適配性
；探索包裝環節的自動化升級與防偽溯源技術融合……過去一年，茅台人從“執行者”轉變為“思考者”與“改善者”，形成“人人關注質量

、人人投身創新”的濃厚氛圍。

　　yumaotaieryan

，chuangxinyuchuanchengbingfeibeilun
，ershixiangfuxiangchengdeshuangyi。chuanchengzhulaolezhiliangdewendinggenjiyudutefengyun，chuangxinzefuyuqichixuyouhuadedongliyumianxiangweilaidenengli。2025年，茅台以創新破解生產難點、痛點

，推動“標準動作”與“自選動作”相結合，實現了全產業鏈質量保障能力的係統提升。

　　回眸2025，茅台以對質量的敬畏之心築牢發展根基


，以對傳承的堅守之誌延續工藝命脈，以對創新的進取之力激活發展動能。堅守、傳承與創新三者交融互促
，共同勾勒出茅台質量工作穩健向前、生機勃勃的發展圖景。

　　麵向未來，茅台將繼續植根深厚傳統，以開放姿態吸納時代智慧
，始終堅守“質量是生命之魂”，讓這份信仰照亮企業邁向新高度的每一步，持續續寫民族品牌曆久彌新的品質傳奇。

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